Ensayos e Investigaciones, Hedging, Por Tema, Risk Management, Tecnologia Financiera, Vida Real
05 agosto 2009
por Lilian Vega, Autora Invitada (*)
A exigencias cada vez más fuertes de los consumidores en cuanto a seguridad alimentaria y calidad del producto; los productores buscan métodos y controles a los que pueden optar, para satisfacer al máximo las necesidades de sus clientes y distinguirse de la competencia. Seguridad alimentaria implica la ausencia o aceptación de determinados niveles seguros de contaminantes, adulterantes, toxinas u otras substancias que puedan causar daños, por medio de los productos alimenticios a la salud, de forma grave o crónica. Aparte de la seguridad, atributos de calidad incluyen: valor nutricional, propiedades organolépticas tales como apariencia, color, textura, sabor y propiedades funcionales. Los consumidores esperan que los alimentos cumplan con los requerimientos básicos de estándares de calidad y seguridad y requerimientos relacionados con la higiene alimentaria, etiquetado y certificación, uso de aditivos alimentarios, limites para residuos de pesticidas, etc. Continue Reading
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